Backmatte, 59 x 39,0 cm, Silikon

Silikonelastomere weisen eine außerordentliche Hitzebeständigkeit auf (von -40 °C bis +210 °C) und werden in zahlreichen Bereichen der professionellen Gastronomie eingesetzt.

Aufgrund ihrer Flexibilität und starken chemischen Beständigkeit eröffnen sich vielfältige Anwendungsmöglichkeiten, wie beispielsweise bei Kuchenformen, Unterlagen sowie speziellen Werkzeugen und Dichtungen.

Silikonelastomere können sowohl in der Spülmaschine als auch von Hand gereinigt werden, jedoch ist es wichtig zu beachten, dass die Oberfläche nicht beschädigt wird. 

Es ist ratsam, keine scheuernden Reinigungsmittel zu verwenden.

Kunststoffe sind heutzutage aus der Großküche nicht mehr wegzudenken. Besonders bei der Aufbewahrung von Lebensmitteln ist ihre Beständigkeit gegenüber Säure und Salz äußerst vorteilhaft. Kunststoffgeschirr zeichnet sich durch seine Leichtigkeit und Robustheit aus, wodurch es ideal für den täglichen Gebrauch in der Küche geeignet ist. 

Allerdings müssen sie nach dem Spülen per Hand abgetrocknet werden, da die gespeicherte Wärme nicht ausreicht, um das Wasser vollständig verdampfen zu lassen. Bei Verwendung in der Mikrowelle sollte man Kunststoffe mit Vorsicht einsetzen, insbesondere bei relativ trockenen und ölhaltigen Lebensmitteln. 

Es sei jedoch erwähnt, dass Kunststoffe recycelbar sind. Kunststoffe, die für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen sind, unterliegen strengen Prüfungen und Zertifizierungen.